Как выбрать кухонный комбайн — советы экспертов

Современный кухонный комбайн – многофункциональное устройство, которое с легкостью заменяет несколько бытовых приборов, тем самым существенно облегчая жизнь хозяйки. Благодаря комбайну обычная рутина приготовления пищи способна стать настоящим кулинарным искусством. Собственно поэтому так важно подобрать хорошее устройство, которое порадует не только своим функционалом, но и доступной стоимостью. Но как выбрать кухонный комбайн? Какие характеристики стоит принимать во внимание? Что вполне можно упустить из вида. В данной публикации – важные советы и ответы на все вопросы по поводу выбора.

Особенности конструкции кухонного комбайна

По конструкции все кухонные комбайны разделяют на две категории – тестомесы и мультирезки. Последние оснащены прозрачной пластиковой чашей и моторным блоком. При этом в чашу помещены терки или нож. Такая разновидность устройств подходит для тех, кто работает много, но использует только продукты малой плотности – овощи. Фрукты, различного рода жидкости.

В зависимости от конкретной комплектации в чашу или вместо нее можно вставлять дополнительные насадки или аксессуары. В отдельных случаях конструкция комбайна предусматривает наличие сразу двух приводов: блендер тогда можно установить одновременно.

Другой тип кухонного комбайна – тестомесы. Он подходит для тех, кто часто работает с тяжелыми и очень плотными продуктами. Среди числа таковых – мясо, тесто. Чаша здесь металлическая (чаще всего), а дополнительные насадки хранятся в специальном чехле или в контейнере отдельно.

Некоторые модели кухонных комбайнов-тестомесов оборудованы особым типом вращения – по планетарной траектории. Это решение обеспечивает промешивание всех участков и обеспечивает отсутствие так называемых мертвых зон и налипших ингредиентов на стенках. Соответственно, данный тип комбайна может заместить практически любое тесто – дрожжевое, бисквитное, пельменное, песочное или сдобное.

Обратите внимание: при условии полной комплектации и первый, и второй тип кухонного комбайна являются взаимозаменяемыми. Единственное отличием – различная специализация, при которой те или иные операции будут более эффективными.

Уровень мощности кухонного комбайна

Задумываясь на тем, как выбрать хороший комбайн, непременно интересуйтесь показателями мощности понравившейся вам модели. Почему это так важно? Причина в том, что уровень мощности воздействует непосредственно на скорость, эффективность и продолжительность непрерывной работы устройства без перегрева, а также на то, сможет ли прибор работать с тяжелыми и трудными в обработке продуктами.

Но, покупая мощный комбайн, позаботьтесь о том, чтобы в нем была соответственная чаща. Принцип простой: высокий уровень мощности – большая чаша, малая мощность – небольшая чаша.

В зависимости от показателей мощности все кухонные комбайны разделяют на несколько категорий:

• Не более 300 Вт – компактные мультирезки. Их функции позволяют тереть, шинковать, измельчать малые объемы фруктов и овощей, варенное мясо, взбивать жидкое тесто и коктейли. При этом количество порций составит не более двух.
• В пределах 300 – 600 Вт – малогабаритные комбайны, которые могут выполнять преобладающее большинство функций в достаточном для семьи из 4-х человек объеме. Такие устройства вполне справляются с заданиями по измельчению твердых продуктов, а также с замесом теста.
• В пределах 600 – 1500 Вт – многофункциональные приборы, которые могут реализовать функции, необходимые для питания семьи из четырех – восьми человек.
• Свыше 1500 Вт – профессиональные устройства, которые совмещены с блоком термического нагрева.

Основная чаша

Важным элементом каждого кухонного комбайна является основная чаша. Материал, из которого она выполнена, и объем непосредственно влияет на долговечность работы устройства и уровень комфорта. Чаши изготовлены, как правило, из пластика, металла или стекла (очень редко).

В зависимости от материала чаша обладает теми или иными свойствами:

• Поликарбонатные чаши (из пластика) небьющиеся, легкие, способны выдерживать повышенную температуру. Кроме того, они не выделяют вредных веществ.
• Чаши из нержавеющей стали являются достаточно прочными. Из можно сильно нагревать и охлаждать, но использовать в микроволновой печи нельзя. Такие чаши хорошо подходят для того чтобы перерабатывать мясные продукты.

В некоторых случаях комбайн может быть вообще без чаши. Такие модели весьма компактные.

Кухонные комбайны могут быть оборудованы чашами с разным объемом:

• Не более одного литра – данная чаша рассчитана на одну порцию жидких и на три порции твердых продуктов. Этот вариант оптимальный для того чтобы приготовить детское питание, завтрак или ужин для семьи из двух человек;
• От одного до четырех литров – хороший вариант для семьи из четырех человек;
• Свыше четырех литров – оптимальное решение для многодетной семьи, для домашних заготовок и приема гостей.

Функционал кухонных комбайнов

Современные кухонные комбайны – многофункциональные приборы, которые умеют все, что нужно для того чтобы приготовить домашнюю пищу.

Наиболее распространенными насадками являются насадки для:

• Замешивания теста (бисквитного, дрожжевого, песочного);
• Замешивания тяжелого теста и для того, чтобы добавить ингредиенты, которые не нужно измельчать (шоколадные пластинки, изюм), для смешивания мясного фарша и луком, рисом, специями и хлебом;
• Взбивания в нежную легкую пену яичных белков, сливок, омлетов, для приготовления легкого бисквитного теста;
• Перемешивания сдобного теста или салата;
• Приготовления пюре из фруктов и овощей, детского питания, майонеза, измельчения зелени, охлажденного шоколада, мяса, приготовления творожной пасты с разными начинками, перемешивания жидкого теста, взбивания безалкогольных, алкогольных, энергетических, белковых и молочных коктейлей (блендер).

Кухонные комбайны, оснащенные блендером, имеют несколько преимуществ по сравнению с ручными аналогами. Прежде всего, при пользовании нет необходимости держать его двумя руками – соответственно, это более комфортно. К тому же такой блендер очень плотно закрывается (кухню не пачкают брызги). Корпус кувшина блендера бывает стальной, пластиковый или стеклянный.

При падении пластик не разобьется, но вполне может поцарапаться при измельчении твердых продуктов и льда. Стекло более тяжелое, оно не царапается, но является достаточно хрупким. Стальной кувшин блендера позволяет смешивать горячие ингредиенты.

Кухонные комбайны могут быть оборудованы одним или двумя ножами крест-накрест, форма которых бывает прямая, изогнутая или с дополнительными режущими поверхностями. На скорость работы влияет напрямую количество ножей. А форма воздействует на качество измельчения. К примеру, прямые ножи имеют область, в которой не случается измельчения и перемешивания, то есть, есть мертвая зона.

Ножи с дополнительными режущими поверхностями и изогнутые ножи исключают вероятность появления мертвых зон, соответственно в чаше продукты измельчаются равномерно.

Если у вас есть необходимость перерабатывать достаточно твердые продукты, лучше приобрести устройство, оборудованное ножами серповидной формы с зазубринами. Отдельные модели предусматривают возможность снятия ножей. Таким образом можно чашу и нож вымыть в посудомоечной машине или под проточной водой.

Еще один вариант – диски-терки с режущей поверхностью различной формы. Они используются для шинкования, натирания, нарезания ломиками, а также для того чтобы нарезать фрукты и овощи тонкими полосками. Помимо того, терки бывают как в виде стального диска, так и как вставки в пластиковую насадку.

Некоторые модели кухонных комбайнов оборудованы прессом для цитрусовых (благодаря данным насадкам устройства могут выжимать сок из лимонов, апельсинов, лайма и грейпфрутов), а также насадкой пресс-пюре. Она применяется вместе со шнековой мясорубкой для того чтобы получить из помидоров мусс. Не менее важным является наличие мясорубки. Ее предназначение в измельчении свежего мяса с целью приготовления блюд из фарша.

Кухонные комбайны могут быть оснащены дополнительно:

• Комплектом формовочных дисков (они необходимы для того чтобы приготовить бутербродные массы, паштеты);
• Приспособлениями для фаршировки и набивки колбас;
• Насадками-шаблонами для выпечки;
• Насадкой-теркой для посыпки, стружки и панировки;
• Насадками-валиками (для того чтобы приготовить домашнюю широкую лапшу, основу для пиццы, лазаньи, пельменей, тортеллини);
• Насадками-шаблонами (для того чтобы приготовить макароны, спагетти, лапшу);
• Насадкой-эмульгатором (для того чтобы размешивать густые жидкости до однородного состояния);
• Насадкой-кубикорезкой (для резки фруктов, овощей, колбасы, вареного мяса);
• Насадкой-мукомольной мельницей со стальными и каменными жерновами;
• Приспособлением-мороженицей;
• Диском для нарезки картофеля-фри;
• Насадкой-кофемолкой.

Дополнительные возможности кухонного комбайна

Некоторые модели оборудованы важным функционалом, который делает работу с ними более комфортной. Среди числа таких приспособлений внимание заслуживают некоторые. Рассмотрим их более детально:

1. Крышка от разбрызгивания – такое комплектующее обеспечит не только комфорт, но и чистоту при работе с жидкими ингредиентами и мукой, которые часто разлетаются по всей кухне.
2. Место для хранения всевозможных аксессуаров – специальная ниша для хранения венчиков, насадок и дисковых терок.
3. Защита от перегрузок – бывает механической или электронной. Ее цель – предупредить повреждение дорогостоящих элементов механизма в случае перегрузки, ведь прежде всего ломается именно она.
4. Встроенные весы – находятся рядом с чашей, помогают сократить время, требуемое для приготовления пищи.
5. Опция самоочистки – упрощает ручную мойку. Принцип простой: вы наливаете теплую воду + моющее средство, включаете устройство, оно само себя помоет, что очень удобно.

Выводы

Какой фирмы лучше подобрать кухонный комбайн? Останавливайте решение на проверенных временем производителях, которые предоставляют гарантию на весь модельный ряд. При этом то, какой именно функционал, уровень мощности оптимален именно вам, будет зависеть от индивидуальных условий использования.